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            产品中心
            产品名称:

            便携式鱼糜凝胶强度测定仪

            产品简介:便携式鱼糜凝胶强度测试仪是用于测试鱼糜弹性的专业仪器。鱼糜英文名为SURIMI一种新型的水产食品,系以鱼肉为原料,将鱼肉粉碎,加食盐、副原料等进行擂溃,成粘稠的鱼肉糊再成型后加热,变成具有弹性的凝胶体,此类制品包括鱼丸、鱼糕、鱼香肠、鱼卷等。 鱼糜弹性对一定形状和尺寸鱼糜制品的进行抗拉伸、抗弯曲和抗剪切试验,衡量鱼糜质量的一项重要指标。
            更新时间: 2021-06-17
            访问数量: 317

            产品介绍

            一、便携式鱼糜凝胶强度测定仪产品介绍:

            鱼糜弹性测定仪是用于测试鱼糜弹性的专业仪器。鱼糜英文名为SURIMI一种新型的水产食品,系以鱼肉为原料,将鱼肉粉碎,加食盐、副原料等进行擂溃,成粘稠的鱼肉糊再成型后加热,变成具有弹性的凝胶体,此类制品包括鱼丸、鱼糕、鱼香肠、鱼卷等。 鱼糜弹性对一定形状和尺寸鱼糜制品的进行抗拉伸、抗弯曲和抗剪切试验,衡量鱼糜质量的一项重要指标。苏州保曼根据国家标准《GBT36187-2018冷冻鱼糜凝胶强度测定》中规定的方法设计机器与匹配软件可于鱼糜凝胶强度测定。

             

            二、便携式鱼糜凝胶强度测定仪技术要求及配置

            1、主要功能:

            肉制品,生鲜果蔬,水产品,乳制品,粮油制品等方向;

            凝胶强度测定:明胶强度、可得然胶等物性测定;

            果蔬硬度测定:果蔬新鲜度测定;果蔬成熟度测定;

            休闲食品测定:饼干脆性测定、果冻破裂强度测定;

            鱼糜凝胶强度测定。

            2、仪器操作

            4英寸液晶大显示屏,所有实验过程通过大触摸屏完成。无需连接电脑,只需点击触摸屏上的对话框可以进行仪器各种操作。具有用户管理、实验方法录入、实验控制管理、结果分析、硬件设置等功能。是肉嫩度剪切仪器,得力的助手。

            3、测试方法:单次测试压缩、剪切、穿刺等,数据分析时不需另外撰写分析程序,用户可直接勾选所要的参数,软件即可自动计算结果。

            4、实时显示:屏幕显示实时变化曲线,曲线含有标度,可放大缩小查看曲线。用户直观看到检测数据的变化。

            5、结果分析:触摸屏上自动进行曲线的结果分析,用户只需根据自己的需要选择所要结果。同时曲线和结果可以传输到电脑备份。自带USB接口,通过点触屏幕保存数据,USB传输保存数据,数据可使用办公软件打开。具有检测数据保密功能。同时曲线和结果可以传输到电脑备份。自带USB接口,通过点触屏幕保存数据,USB传输保存数据,数据可使用办公软件打开。具有检测数据保密功能。

            6、安全措施:数据可紧急停止、上下极限控制装置、力量感应元过载保护;

            7、配置要求:测试仪、探头转换器、探头、备品配件包、操作手册等。

            8、可选配置:

            鱼糜凝胶强度测定探头,明胶冻力瓶,可得然胶体探头,鱼糜凝胶强度探头

             

            三、便携式鱼糜凝胶强度测定仪规格参数

            力量检测精度:0.01%;

            位移精度:0.01mm;

            测试臂移动距离:70mm;

            检测速度:0.1~20 mm/s;

            速度解析度:0. 1mm/s,精度优于0.1%;

            数据采集率:不低于200组/秒;

             

            四、鱼糜弹性仪具体操作测定:

            将鱼糜样品置于仪器的测试杯上,启动仪器测试样品,测得下压这一用力过程中的破裂力值

             

            五、鱼糜弹性值计算

            记录所有的测定数据,取各个鱼糜弹性的测定值的平均值扣除空载运行的鱼糜弹性值,计算鱼糜弹性值。

            鱼糜弹性计算公式:

             

               式中:X-鱼糜弹性值,单位为牛顿(N)

                  X1,X2….Xn-有效重复鱼糜样品的弹力值

                  X0-空载运行值

                  n-有效鱼糜样品的数量

             

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